2017年秋のまち旅ガイドブック作成中!もう少しお待ちくださいね。いつでもまち旅は参加受付中です。

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28 “焼きとり”と“にわとり”がよくわかる講座 

久留米まち旅博覧会いつでもまち旅/実施レポート

まち旅レポーターの朝倉2号です。
10月から始まる「秋のまち旅」に向けて、このブログも徐々に盛り上がってきてますが、
じつは季節に関わらず年中開催されてる「まち旅」があるんです。

s01_20150831234035404.jpgそれが 「いつでもまち旅」。
9月も22プログラムで皆さまをほとめく(おもてなしする)予定です。
※いつでもまち旅 2015年(上期)のご案内は → コチラ

というわけで、久留米市北野町にある農事組合法人福栄組合で開催されたいつでもまち旅のプログラム
「“焼きとり”と“にわとり”がよくわかる講座」 
をレポートいたします~。 

s02_20150831234037749.jpg久留米市は言わずと知れた焼きとりの街。
焼きとりの名店がたくさんありますし、毎年9月には「久留米やきとり日本一フェスタ」も開催されています。

この久留米の名物「焼きとり」を世に広めるため、
はかた地どり生産者の福栄組合が開催しているのがこのプログラムなのです。
 ※農事組合法人福栄組合の公式サイトは → コチラ 

s03_20150831234038db9.jpg今回ご参加いただいたのは、
久留米市と福岡市の皆さん。
お話を伺うと工場見学をはしごしてたり、
まち旅のリピーターだったり、
いずれも目の肥えたお客様でございました。

焼きとりやニワトリについてお勉強する座学の時間も次々に スルドイ 質問が。
講師の中垣常務さんもたじたじですw 

s04_2015083123403363d.jpg講義に引き続き、
氷室工場長の案内で食鳥処理場を見学します。

福栄組合では年間43万羽の
「はかた地どり」 を処理し、

福岡県内をはじめ全国に
出荷しているそうです。 

 s05_2015083123403463a.jpg 
s07_201508312340575fc.jpg大ばらし、小ばらしから
袋詰め作業を見せていただいたあとは、
丸どり解体実演です。
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大きな「はかた地どり」の丸どりを職人さんがさばいていく様子に
参加者の皆さんの目は 釘づけ 。
あまりの鮮やかさに思わず拍手が起こってました。 

       
       

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s11_20150831234114324.jpg処理場見学の次は、焼きとりの串うち体験。
教えていただくのは、
その道 ウン十年 の権藤リーダーです。

串がとおりにくかったり、形を整えるのが難しかったりしますが、権藤リーダーが手伝ってくれるので安心。
肉団子、ぼんじり、もとにく、とりバラ、モモ肉と、
5種類の串がなんとかできあがりました。 

で、待ちに待った 試食タ~イム
自分でつくった串を炭火でこんがりと焼きあげ、焼き立てをおいしそうにほおばります。

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皆さん、笑顔がこぼれます~。 自分で作った焼きとりですからね、その味は格別でしょう。
さらに、食べきれないほど「はかた地どり」の炭火焼き、「はかた地どり」のからあげ、
「はかた地どり」のかしわおにぎりがふるまわれ、まさに「はかた地どり」三昧
目の肥えた今回のお客様方にも大満足いただいたのでした。

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処理場見学、串うち体験に「はかた地どり」のごちそう三昧、しかもお土産つき。
私もいろんな「まち旅」に参加してますが、このプログラムはかなりお得、オススメです。
次回は 9月26日(土)10時30分 から開催。
おいしい焼きとりを食べたい方、ぜひご参加くださいね。
※「“焼きとり”と“にわとり”がよくわかる講座」のご案内は → コチラ

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